Deen - Folder van 01.09.2020 tot 30.09.2020 - Pagina 10

| RECEPTEN |

Ö ca. 20 minuten

% 2 personen

Ma Vegetarisch

lunch- of

Gegrilde groente clubsandwich met pesto,

brunchgerecht

feta en speltbrood®

Ingrediënten

Snijd de courgette in de lengte in 4 plakken en de paprika in 4 lange stukken.

e 1 courgette

Verwijder de zaadlijsten van de paprika's. Maak de worteltjes schoon en halveer ze

° 1 rode puntpaprika

e 6 worteltjes

in de lengte. Snijd de feta in stukjes. Grill de groenten op een hete grillplaat, op de

e 80 g fetakaas

barbecue of in een grillpan om en om bruin. Grill de sneetjes brood. Besmeer ze met

+ 6 sneetjes speltbrood

+ 2 el olijfoliemayonaise

mayonaise. Beleg 4 boterhammen met sla. Verdeel courgette en paprika over 2 met

+ 4 slabladeren

sla belegde boterhammen. Schep op elk een beetje pesto. Leg de andere met sla

3 el pestosaus

belegde boterhammen erop en verdeel de wortel, feta en rest van de pesto erover.

1 handje (groente)chips

Leg de andere boterhammen erop. Prik aan beide kanten van elke sandwich een

Extra: 4 satéprikkers

prikker en snijd de clubsandwiches doormidden. Leg ze op plankjes of borden met

Variatie: vervang de courgette door

wat (groente)chips en eventueel nog wat extra pesto (in een bakje) ernaast.

aubergine of gekookte rode biet.

Tip: de groenten kunt u ruim van tevoren grillen en voor het eten even opwarmen

in een droge koekenpan of magnetron.

Voedingswaarden p.p.

eed

+ 795 kcal e 11 g vet (waarvan 7 g verzadigd) e 17 g koolhydraten «

g vezels e 22 g eiwit

me

ir Er

RT

as 2

Te

5

pT

wu.

we

ge.

“Ge.

2

++

TE ut

5.

2

Ei

=

+

Det

és

Re

ee =

#

ns

Ko dd

Ex

R

“

|

En

>

he

dj

EN

À

DA

NEA

7

Ga

ra

NEL

TA

”

rg

7%

%

Lo

=>

CE

er 7

a)

17

fe.

LL

1

\

"24

R

hele

%

>»

…

ad

Vegetarisch

we

> à

ae