Deen - Folder van 09.06.2020 tot 30.06.2020 - Pagina 10

| RECEPTEN |

Aardbeien-rabarbertaart

me hening

Ingrediënten

Bereiding

e 1 rol taartdeeg

Verwarm de oven voor op 200°C.

e 6 el paneermeel

Bedek de bakvorm met het deeg. Prik gaatjes in de bodem van het deeg.

e 4 stengels rabarber

Bedek het deeg met bakpapier, en laat de randen uitsteken. Vul de vorm

met bakerwten en bak de taart 15 minuten in de voorverwarmde oven.

e 6 el honing

e 2 anijssterren of 2 tl gemalen

Haal de taartbodem uit de oven. Haal het bakpapier met de bakerwten

anijs

voorzichtig uit de vorm. Strooi het paneermeel gelijkmatig over de bodem

e 1 kaneelstokje

van de taart. Bak de bodem nog 10 minuten. Maak in de tussentijd de

e 750 g aardbeien

vulling: schil de rabarber en snijd de stelen in stukken van ca. 4 cm. Leg

e 6 eieren

ze in een pan, voeg 3 el honing toe en schenk er zoveel water bij dat

e 6 el crème fraîche

de rabarber net onder staat. Voeg de steranijs en het kaneelstokje toe.

e 2 el maïzena

Kook op een matig vuur ca. 10 minuten tot de rabarber gaar is. Zet een

zeef boven een schaal en laat de rabarber goed uitlekken. Verwijder de

Extra: lage taartvorm van ca. ©

kaneel en steranijs. Maak de aardbeien schoon. Pureer de helft van de

26 cm, vel bakpapier, bakerwten

aardbeien en meng in een schaal met de rabarber. Roer de crème fraîche

(of gedroogde erwten of rijst),

en de maïzena in een grote kom goed door elkaar. Klop er eerst één

staafmixer

ei met 3 el honing door en dan de andere eieren. Schep het rabarber-

aardbeienmengsel erdoor. Verlaag als de taartbodem is voorgebakken

Variatie: rabarber kunt u vervangen

de oventemperatuur naar 160°C. Niet langer dan een paar uur voordat u

door bijv. mango en de aardbeien

de taart gaat eten (anders kan de bodem zacht worden): Schep het eier-

door ander zacht fruit. In plaats van

fruitmengsel op de bodem in de vorm en bak de taart in de oven tot het

et a a EE GE rl a

de gepureerde aardbeien kunt u

eier-fruitmengsel is gestold (ca. 45 - 55 minuten). Halveer de rest van de

325 g aardbeienjam gebruiken voor

aardbeien en leg ze op de taart. Snijd de taart in 8 punten.

de vulling.

Voedingswaarden per punt

e 327 kcal e 17 g vet (waarvan 8 g verzadigd) « 32 g koolhydraten « 3 g vezels + 10 g eiwit

©) ca. 20 minuten +

70 - 75 minuten

TEN 2

in de oven

Ne us

mp”

we: punten

æ gebak

Er

le

=

Wr

We $

E

AN

ER

Ÿ JA

#

=

In

lu

à