Jumbo - Folder van 20.04.2020 tot 30.06.2020 - Pagina 24

\

E

(

N

G

Fe

x

A

eed

er

K

Yo

8

T2}

Bi

À

ZOMERSE

|

en,

g

mm

Li

COCKTAILS

Foto: Ming Chao

MET KAMPIOEN BARTENDER BEN LOBOS

Ben Lobos (38 jaar) is bartender bij de

roemruchte Rotterdamse cocktailbar Dr.

Ben Lobos van cocktailbar Dr. legt je uit hoe

In 2018 werd hij uitgeroepen tot beste

je zelf thuis de lekkerste cocktails maakt.

bartender van Nederland.

Je proeft de zon!

COCKTAILTIPS VAN BEN

Een cocktail bestaat uit minimaal

de cocktail is geboren, leerde deze

AP Zet je glaswerk een halfuur voor gebruik

drie ingrediënten, waarvan er

Schot achter verschillende bars

in de vriezer - hoe kouder het glas, hoe

minstens één alcohol bevat.

een mean cocktail bereiden. Sinds

minder snel je ijs smelt.

Behalve in mocktails natuurlijk;

drie jaar werkt hij nu in cocktailbar

EER Gebruik de beste dranken. Alleen

die zijn alcoholvrij. Het geheim

Dr, verborgen in het Rotterdamse

van kwaliteitsingrediënten maak je

van een goede cocktail zit ‘m in

Scheepvaartkwartier. Ben is er

kwaliteitscocktails.

de juiste combinatie van smaken

mixologist, een bartender die is

en -heel belangrijk - de juiste

gespecialiseerd in het maken van

ingrediënten. Zo heb je altijd de juiste

verhoudingen. Cocktailspecialist

cocktailrecepten. Uit zijn shaker

verhoudingen.

Ben Lobos weet dat als geen ander.

komen dus de meest bijzondere

ZW Werk schoon, was je handen en gebruik

‘Elke cocktail heeft een verhaal. Ik

cocktails, zoals de Dutch Summer

een tang of schep voor je ijs.

vertel graag over de ingrediënten,

op de pagina hiernaast. Heerlijk op

Æ Bereid eerst je drankjes en voeg dan pas

de smaken en de juiste balans

een Hollandse zomeravond!

het ijs toe.Dan smelt het niet, terwijl je

daarvan. In Amerika, hét land waar

shaket.

AP Gebruik heel veelijs- je drankjes zijn

kouder en je ijs lost minder snel op.

|

[I

ma *

SHAKE IT, BABY!

Q

©

Een mooie cocktailset is makkelijk

Houd je het graag wat rustiger?

|

(online) te vinden en vaak als geheel

Neem dan een cocktailglas, twee of drie

7

te koop.

ingrediënten en roer ze met je bar spoon

gf

in alle rust door elkaar.

GR,

G;

Ji

Ben: ‘Met de maatbeker van meestal

5

Zi)

Zi

30 ml meet je de juiste hoeveelheden

zj

ZH

Y

voor je drankje af in je shaker Voeg

Z,

ZH

1

=

erijsen eventuele smaakmakers aan toe,

Geen set in huis? Geen probleem!

G

dop op de shaker en schudden maar.

Met een thermosbeker of af te sluiten

jampot is het ook prima schudden. Een

Liever geen ijs of kruiden in je drankje?

shotglaasje meet uitstekend verhoudingen.

ne

Gebruik dan de strainer, een soort

En zeven kun je door een theezeefje.

SS

cocktailzeef.

Proost!

24 JUMBO