Deen - Folder van 01.08.2020 tot 31.08.2020 - Pagina 16

ZE ee > Su a = en ns a ulv uchten = SE Groene pe 5 vers van hef Land! Groene peulvruchten zijn onderdeel van de peulvruchten familie waar bijvoorbeeld bruine bonen, kikkererwten, pinda's en linzen ook onder vallen. Pinda's en groene peulvruchten, = zoals doperwten en sperziebonen, rekenen we echter tot noten en groente omdat ze daar qua gezondheidseffecten op lijken. Zo bevatten de groene peulvruchten weinig calorieën en zijn ze een bron van vezels en voedingsstoffen. Sperziebonen uit Nederland Bij familiebedrijf Boon, dat bestaat sinds 1968, in Zeewolde werken de broers Erik, Jacob en Jan Theunis samen met hun vader Adrie. Op hun akkerbouwbedrijf worden verschillende a gewassen geteeld, naast sperziebonen ook spruitjes, uien, aardappelen, wortels en rode bietjes. De allereerste sperziebonen worden eind april gezaaid. Tot half juli wordt er elke keer een stukje land ingezaaid, zodat er constant geoogst kan worden tot eind september/ begin oktober. In totaal staat er dit jaar 72 hectare vol. Hout AN, Bij Baon staat duurzaamheid hoog in het vaandel. DS Zo worden de sperziebonen Planet Proof geteeld en wordt er gebruik gemaakt van zonne-energie met zonnepanelen en zonneboilers. De naam sperzieboon is afgeleid van aspergeboontjes. Deze boontjes danken hun naam aan het feit dat ze volgens oud hollands gebruik net als asperges met gesmolten boter > um nn = en nootmuskaat werden opgediend. De haricot vert is een vo variant van de sperzieboon, deze boon is iets slanker en HE er a 2. Be a rechter dan de ‘gewone’ sperzieboon. a — Re = Seen = Dr Sperziebonen worden het hele jaar gegeten. er > 2e se I zZ x Sperziebonen moeten bij aankoop groen, fris en stevig 40 52 ai a = S uitzien. Thuis bewaart u ze het best niet in de koelkast, maar Eid ke iid 4 = ® Dr. ES op een koele, droge plek. Dan blijven ze nog zo'n 3-4 dagen md Et LE PLANET = goed. Wilt u ze toch langer bewaren? Dan kunt u ze kort er PROOF blancheren en invriezen. Sperziebonen komen oorspronkelijk uit Zuid- Koker: = 16 min. e R 5 5 8 min en Centraal-Amerika, waar de boontjes al sinds de rbakken: 10 - 13 min. + Magnetron: Smora ca. 20 min. « Stomen: 15 20 min, oudheid geteeld werden. In de loop van de eeuwen werden de bonen overgebracht naar Europa en Azië. Wereldwijd zijn sperziebonen in allerlei soorten te verkrijgen. Sperziebonen worden ook wel prinsessenboon of slaboon genoemd. 1 EEN