Deen - Folder van 01.08.2020 tot 31.08.2020 - Pagina 16

ZE

ee

>

Su

a

=

en

ns

a

ulv

uchten

=

SE

Groene pe

5

vers van hef Land!

Groene peulvruchten zijn onderdeel van de peulvruchten familie waar bijvoorbeeld bruine

bonen, kikkererwten, pinda's en linzen ook onder vallen. Pinda's en groene peulvruchten,

=

zoals doperwten en sperziebonen, rekenen we echter tot noten en groente omdat ze daar

qua gezondheidseffecten op lijken. Zo bevatten de groene peulvruchten weinig calorieën en

zijn ze een bron van vezels en voedingsstoffen.

Sperziebonen uit Nederland

Bij familiebedrijf Boon, dat bestaat sinds 1968, in Zeewolde

werken de broers Erik, Jacob en Jan Theunis samen met hun

vader Adrie. Op hun akkerbouwbedrijf worden verschillende

a

gewassen geteeld, naast sperziebonen ook spruitjes, uien,

aardappelen, wortels en rode bietjes.

De allereerste sperziebonen worden eind april gezaaid.

Tot half juli wordt er elke keer een stukje land ingezaaid,

zodat er constant geoogst kan worden tot eind september/

begin oktober. In totaal staat er dit jaar 72 hectare vol.

Hout

AN,

Bij Baon staat duurzaamheid hoog in het vaandel.

DS

Zo worden de sperziebonen Planet Proof geteeld en wordt

er gebruik gemaakt van zonne-energie met zonnepanelen

en zonneboilers.

De naam sperzieboon is afgeleid van aspergeboontjes.

Deze boontjes danken hun naam aan het feit dat ze volgens

oud hollands gebruik net als asperges met gesmolten boter

>

um

nn

=

en nootmuskaat werden opgediend. De haricot vert is een

vo

variant van de sperzieboon, deze boon is iets slanker en

HE

er

a

2.

Be

a

rechter dan de ‘gewone’ sperzieboon.

a

—

Re

=

Seen

=

Dr

Sperziebonen worden het hele jaar gegeten.

er

>

2e

se

I

zZ

x

Sperziebonen moeten bij aankoop groen, fris en stevig

40

52

ai

a

=

S

uitzien. Thuis bewaart u ze het best niet in de koelkast, maar

Eid

ke iid

4

= ®

Dr.

ES

op een koele, droge plek. Dan blijven ze nog zo'n 3-4 dagen

md

Et

LE

PLANET =

goed. Wilt u ze toch langer bewaren? Dan kunt u ze kort

er

PROOF

blancheren en invriezen.

Sperziebonen komen oorspronkelijk uit Zuid-

Koker:

= 16 min. e R

5

5

8 min

en Centraal-Amerika, waar de boontjes al sinds de

rbakken: 10 - 13 min. + Magnetron:

Smora

ca. 20 min. « Stomen: 15

20 min,

oudheid geteeld werden. In de loop van de eeuwen werden

de bonen overgebracht naar Europa en Azië. Wereldwijd zijn

sperziebonen in allerlei soorten te verkrijgen. Sperziebonen

worden ook wel prinsessenboon of slaboon genoemd.

1 EEN