Hoogvliet - Folder van 27.03.2020 tot 31.05.2020 - Pagina 38

Là

x

À

B N

N

Groene Hart

N

7

p

D

N

„>

ien

rn

ontspannen en gezellig, het zijn allemaal

LAN

mensen uit de streek”

DN dn

SL)

5

Wat gebeurt er vervolgens met

R

Sr N

a

het fruit?

+

“We kunnen 900000 kilo opslaan in de

LS

verschillende ruimtes van de koelcellen

We sorteren het fruit en gebruiken een

|

gedeelte voor onze kraam op de streek-

SIR

\

markt in Woerden. Daarnaast gaat een deel

lé

Ee

naar groenteboeren en handelaars. En we

|

a

|

gebruiken appels en peren om de sappen

van te maken die onder de naam Streek

N

bij Hoogvliet verkocht worden”

—

Heb je het 't hele jaar even druk?

Â

‘We hebben het hele jaar door veel werk.

In de winter is het voornamelijk snoeien en

scheren. Daar beginnen we in november

mee en proberen we met Koningsdag klaar

mee te zijn. Dan zijn we een half jaar lang

iedere dag met twee man aan het snoeien

Daarnaast is het fruit sorteren, wegwerken

en andere dingetjes doen die voorbij komen

in de winter. Half juni begint de kersenpluk,

“We gebruiken

maar daarvoor heb je nog die periode dat je

in de kersenboomgaard met de nachtvorst-

appels en peren

bewerking aan de slag gaat. Als de bornen

in bloei staan, zijn ze het gevoeligst. Dus

we beginnen ret nul graden en proberen

om sap van te maken’

constant de boomgaard nat te houden. zodat

de bloemen helemaal in het ijs komen”

Dus je bevriest ze om te voorkomen

de koelkast. Zo eet je altijd fruit dat op

dat ze bevriezen?

ternperatuur is, net iets rijper is en beter

“Juist. Het draait om smeltend ijs, dat is nul

van smaak. Als fruit te vroeg geplukt is,

graden. Je brengt een smeltend ijslaagje

hoeft het niet in de koelkast. Maar peren

om je bloem, vervolgens moet je constant

moeten dan juist even de koeling in,

zorgen dat het nat blijft, anders is het geen

anders gaat de omzetting van de smaak

smeltend ijs meer en wordt het te koud.

niet goed.

Je installatie moet goed zijn. zodat je geen

problemen krijgt”

Worden jullie kinderen de vijfde

generatie fruittelers?

Hoe kun je thuis fruit het best

We hebben vier kinderen, maar op dit

bewaren?

=

moment zeggen ze ‘nee’ Dat is jamme:

L

7

el

=

OOr

Toch in de koelkast. Leg een deel op de

En 2 2

JA

maar afdwingen kun je het niet. Vroeger

schaal en de rest in de koelkast. Als je

=

PET

rolde je er automatisch in. Tegenwoor

a

iets van de schaal pakt. vul je dat aan uit

al

\

1

dig hebben ze een goede opleiding en

All

verdienen ze makkelijk net zo veel of

AE

jd

neer zonder de risico's

—=

H

BIC

A

pass

Voor.

Kun je als je zo'n bedrijf runt

vak

n

u

D

weleens op vakantie?

koeie

melk vo

as

Niet zo vaak. We gaan meestal tussen

Zur

ver

n

de kersen- en appelpluk een

buite

9

er

Aer

in:

paar nachtjes in een Bed and

/ruc

ns

kt

Breakfast. Je hoeft niet ver

dr

n niets anders.

>

weg te gaan om te genie-

al

En

PA

ten.

ra

itioneel,

am

htelijl

G

CR

iv

VUT

UUr,

APPEL & PEEI

ne

ige toe

ging

ne

&

&

5

er

Rai

u

el

n

sG

ra

ih

Que

LCL

Ll

STREEK

Foto”

PRODUCTEN UIT HET GROENE HART

38 LEEN voorjaar 2020

36-LEEN-01-20-Groene Hart2.W.indd 38

27-02-20 11:10