Hoogvliet - Folder van 08.11.2019 tot 30.11.2019 - Pagina 59

Proost!

Als een

=

FA

en raakt hij uitgeput. Er moet dus genoeg

fl

=

1

gesnoeid worden, maar er moeten ook

wijngaard te

nr

voldoende druiventrossen kunnen groeien

#

om wijn van te maken.

veel druiven

PT

Nieuw begin

produceert,

f

Nadat een wijnstok met grote zorg is

Fan

N

ontdaan van oud hout en diverse uitlopers,

gaat de

worden overgebleven takken met een

kwaliteit van

ijzerdraadje opgebonden. De gesnoeide

[A

takken worden netjes opgeruimd en de

4 Be PA

%

wijngaard is klaar om te overwinteren.

de druiven

Var)

d

Slaap zacht

achteruit

Chili heeft een mediterraan klimaat. De

winters zijn koel met af en toe neerslag

en aangenarne ternperaturen tussen de

ee

10 en 15 graden Celsius. Dit is wel zo

Se!

prettig voor de wijnstokken die in diepe

nog geblend, zoals de Tunupa chardon-

dE

I

winterslaap zijn. Het is koud genoeg om

nay/ sémillon en de cabernet/carménère.

7

Ls

niet opeens in bloei te schieten, maar

Daarna verlaten de wijnen hun opslagtank

23

warm genoeg om niet dood te vriezen.

of houten vat om gefilterd te worden,

Een hele geruststelling!

waardoor ze mooi schoon, fris en helder

2e

de fles in kunnen. Sommige wijnen moeten

Ondertussen in de wijnmakerij

nog een paar maanden tot een heel jaar

Nu er even geen omkijken is naar de

blijven. Dat zijn de wijnen die in houten

wijngaard, is men in de wijnmakerij bezig

vaten moeten rijpen, zoals de Reserva

ee

met het proeven en beoordelen van de wijn

carménère of de Gran Reserva syrah.

in wording, Er wordt zowel uit de stalen

De wijnen van het oogstjaar daarvoor

Weetje:

tanks als uit de houten vaten geproefd

zijn al wél gereed en mogen mee in het

Bonjour! Ondanks de Spaanse

om te kijken hoe de wijn zich ontwikkelt.

bottelingsproces.

invloeden, had Frankrijk

Ook worden er monsters genomen voor

de meeste invloed op de

onderzoek in het laboratorium. Men meet

Vullen en varen

Chileense wijnbouw. Nadat

de diverse waarden, zoals suikers, zuren

Franse wijnboeren zonder werk

Duizenden lege flessen worden zorg-

en alcohol. Dit moet aan het eind van het

vuldig schoongemaakt en maken hun

kwamen te zitten, doordat

proces perfect in balans zijn.

debuut op de lopende band van de

druifluis halverwege de 19e

bottelmachine. Vrolijk rinkelend worden

eeuw de Europese wijnbouw

Bottelen of blijven?

ze in een draaiend mechaniek afgevuld

compleet verwoestte, vertrokken

Tussen juni en augustus zijn de meeste

met heerlijke Tunupa wijn en afgesloten

velen naar Chili. Ze brachten

Tunupa wijnen klaar om gebotteld te

met een schroefdop of kurk Vervolgens

een hoop kennis, technieken

worden. Een aantal wijnen wordt eerst

voorziet een labelapparaat ze van hun

en druiven mee.

nieuwe jasje en zijn de flessen klaar om

in dozen verpakt te worden. De dozen

worden opgestapeld op een pallet en

verdwijnen uiteindelijk in een scheeps-

container Klaar om de lange oversteek

te maken over de Atlantische Oceaan

er

TE]

JN

near Nederland!

&

v7

U

||

Exclusief

bij Hoogvliet

N

=

u‘

(12

at

IN

VF

BRUT

ESTATE

ESTATE

LUN

CHARDONNAY

SELECTION

SELECTION

CAPSULA

MERLOT

ROSÉ

Il

ll

PLATA

CABERNET

CABERNET

SAUVIGNON

SAUVIGNON

|

I |

A

n

N

3

RESERVA

DD

SAUVIGNON BLANC

LEEN augustus 2019 57