Poiesz - Folder van 14.09.2021 tot 31.10.2021 - Pagina 17

SUPERMARKTEN

Ja, dat was in mijn tijd daar ook al zo. Er hing

echt een familiesfeer. Sommige dingen veranderen dus

nooit. Hoewel de bakkerij-afdeling wel flink gegroeid

is, vooral in assortiment. We bakken veel meer vers af

zoals het Lodewijker-brood en ons eigen ribbelbrood.

|

Altijd je winkel vol hebben liggen met vers brood is dan

er

de grootste uitdaging, toch Saskia?

nn

Zeker, maar dat is ook wel weer leuk. Door

goed te plannen zorgen we dat er de hele dag vers

brood is voor klanten. Dat is het spel; je wil niet te veel

LI

over hebben aan het einde van de dag, maar wel al je

klanten voorzien van vers brood.

rs

1

Die versheid is echt belangrijk. Het is

[

misschien makkelijker om 's ochtends alles te bakken,

dan heb je er geen omkijken meer naar. Maar dan is

er

«

het niet vers. Dat proef je.

“

>

Dat proef je, inderdaad. Met gevulde koeken

Br

en snacks is dat net zo. Je wilt dat mensen in het

=

weekend ook een lekkere verse koek hebben, dus die

u

Fr

1!

—

ga je niet alleen aan het begin van de week bakken.

En het bakken moet met aandacht gebeuren,

— ee

het is echt een vak. Poiesz onderscheidt zich daarin,

net als het stukje klantvriendelijkheid en service.

De beste tip die ik altijd aan klanten geef: ongesneden

stokbrood wordt hard en taai in de vriezer. Maar een

me -

gesneden stokbrood kun je goed invriezen. Dus ik zorg

Gen

Eid

dat ik altijd wat gesneden stokbrood voor klanten heb

ae

MK ne

gps de

ae:

es

liggen. Zodat zij altijd vers stokbrood in huis hebben!

—

ei

Zu D

vu

u

a

ne

=

re

Ja, je moet 's ochtends genoeg stokbrood

or

ie

Pr

=

——

hebben gesneden, want het is niet aan te slepen. In

=

het bijzonder in het BBQ-seizoen. Dan wil je dat er

altijd stokbrood is.

Stokbrood moet er altijd zijn. Een bakkerij

Sel

zonder stokbrood is als een café zonder bier!

si

Der

cheb Poiesz KL ı

Haha, helemaal mee eens!

Ä

en zien g

et

an

À

vele

|

Au.

er

oui

del à

=,