Poiesz - Folder van 14.09.2021 tot 31.10.2021 - Pagina 17

SUPERMARKTEN Ja, dat was in mijn tijd daar ook al zo. Er hing echt een familiesfeer. Sommige dingen veranderen dus nooit. Hoewel de bakkerij-afdeling wel flink gegroeid is, vooral in assortiment. We bakken veel meer vers af zoals het Lodewijker-brood en ons eigen ribbelbrood. | Altijd je winkel vol hebben liggen met vers brood is dan er de grootste uitdaging, toch Saskia? nn Zeker, maar dat is ook wel weer leuk. Door goed te plannen zorgen we dat er de hele dag vers brood is voor klanten. Dat is het spel; je wil niet te veel LI over hebben aan het einde van de dag, maar wel al je klanten voorzien van vers brood. rs 1 Die versheid is echt belangrijk. Het is [ misschien makkelijker om 's ochtends alles te bakken, dan heb je er geen omkijken meer naar. Maar dan is er « het niet vers. Dat proef je. “ > Dat proef je, inderdaad. Met gevulde koeken Br en snacks is dat net zo. Je wilt dat mensen in het = weekend ook een lekkere verse koek hebben, dus die u Fr 1! — ga je niet alleen aan het begin van de week bakken. En het bakken moet met aandacht gebeuren, — ee het is echt een vak. Poiesz onderscheidt zich daarin, net als het stukje klantvriendelijkheid en service. De beste tip die ik altijd aan klanten geef: ongesneden stokbrood wordt hard en taai in de vriezer. Maar een me - gesneden stokbrood kun je goed invriezen. Dus ik zorg Gen Eid dat ik altijd wat gesneden stokbrood voor klanten heb ae MK ne gps de ae: es liggen. Zodat zij altijd vers stokbrood in huis hebben! — ei Zu D vu u a ne = re Ja, je moet 's ochtends genoeg stokbrood or ie Pr = —— hebben gesneden, want het is niet aan te slepen. In = het bijzonder in het BBQ-seizoen. Dan wil je dat er altijd stokbrood is. Stokbrood moet er altijd zijn. Een bakkerij Sel zonder stokbrood is als een café zonder bier! si Der cheb Poiesz KL ı Haha, helemaal mee eens! Ä en zien g et an À vele | Au. er oui del à =,