Poiesz - Folder van 29.11.2021 tot 31.12.2021 - Pagina 13

SUPERMARKTEN Familiebedrijf het meer bij de luxe-artikelen. Siebrand: Siebrand heeft zijn eigen kinderen een beetje “Het is echt een souvenir, veel toeristen beschermd toen ze jonger waren. Zijn eigen nemen een suikerbroodje mee naar huis.” Ur vader en hij waren al jong hard aan het werk. = “Uitslapen was er niet bij en je had er niet a altijd zin in. Ik zou het mooi vinden als mijn “SOMS VOEL IK ME NET kinderen de bakkerij overnemen, maar het hoeft niet. Ik probeer in elk geval een gezond EEN RAKETGELEERDE.” bedrijf achter te laten, waar ze een goede aan boterham uit kunnen halen. En ik hoop dat ze «| El iets meer vrije tijd voor zichzelf kunnen 7: ==" = .. regelen. Ik heb dertig jaar lang zes dagen in de Seizoensgebonden week gewerkt.” Inmiddels zijn de kinderen van Bakker zijn is seizoensgebonden werk en _ Ee Siebrand jong volwassenen en werken ze graag dat vindt Siebrand ook het mooie eraan: mee in de drukke decembermaand. “Ja, als “Geen week is hetzelfde”. Na de typische we hier dan als gezin samen staan, dat vind decemberproducten zoals pepernoten en ik mooi.” speculaas komen paasbroden en chocolade- hazen weer in de etalage. Suikerbrood wordt Duurzame stappen het hele jaar door gebakken. Siebrand werkt aan het verduurzamen van de bakkerij: “We zijn bezig met de overstap naar Bolwerken À led-verlichting en de aanschaf van energie- Jonge, enthousiaste bakkers vinden is niet 3 j à A zuinige ovens. Ook verpakken we zoveel altijd makkelijk. “Maar wij kunnen het nog { f Pr mogelijk 'in bulk' (grote hoeveelheden)." steeds bolwerken. Nah klaar”, besluit De plastic verpakking blijft voorlopig nog, Siebrand lachend. G "want zo blijft suikerbrood het beste vers.” Br Generatieverschil Wat zijn de verschillen tussen het werk van Noordertrots opa, vader en zoon? “We zijn nog steeds de hele dag bezig met goede grondstoffen, smaak suikerbrood: en ambacht. Dat deden mijn heit en pake ook. = F Er komt nu alleen veel meer bij kijken. v/ pure grondstoffen Personeelszaken, certificeringen, v/ vers traceerbaarheid van grondstoffen. Je moet Es + bijna een raketgeleerde zijn, wil je dat allemaal v echt Fries kunnen.” Een ander verschil is dat suikerbrood vroeger een dagelijks product was. Nu hoort v 100% plantaardig Bt 2 DR VE Es ez Se En POIESZ December magazine