Hoogvliet - Folder van 18.11.2020 tot 31.01.2021 - Pagina 36

Groene Hart Ik ben opgegroeid met de melkkoeien en het kaasmaken en dit heb ik na mijn producten in Europa of Nederland die dit schoolperiode opgepakt. Op de boerderij keurmerk morgen dragen. En hetis goed nend was werk genoeg en daarom ben ik dat het product beschermd is, om wildgroei meteen op het bedrijf gaan werken. Het te voorkomen. Ook de boeren 30+ belegen kaasmaken heb ik toen volledig op me kaas raak ik al heel lang, en ook deze is genomen. Wij zijn gespecialiseerd in sinds kort te koop bij Hoogvliet. Ditis een magere kaas, dat wil zeggen: boeren Leidse mooie pittige naturel kaas, die past in elk (80 +) kaas met sleutels en boeren 30+ kaas. dieet en een goed en smakelijk alternatief À SANT, De melk wordt eerst ontroomd en van de voor andere 30+ kazen” N magere melk wordt kaas gemaakt” y “De belangstelling voor Leidse zit in de if. “Boeren Leidse kaas met sleutels is een Veel ouderen moeten op hun cholesterol Ce echt streekproduct, een magere kaas met letten en nemen Leidse, want die is van he U >: komijn die wordt beschermd meteen oudsher minder vet. Leidse is al zo'n BOB (beschermde oorsprong benaming) 400 jaar oud. De boter was toen heel duur, erkenning, Dit wil zeggen dat deze dus gingen boeren de melk afromen. Met kaassoort alleen rond Leiden gemaakt mag die afgeroomde melk werd een magere, Deze beschermde kaassoort mag worden, volgens een bepaalde receptuur wat droge kaas gemaakt. Om het minder Aliéen rond Leiden gemaakt worden én de sleutels van Leiden mag voeren. droog en smaakvoller te maken, werd on Dezelfde sleutels die ook in het wapen van komijnzaad toegevoegd, dat de Verenigde de stad Leiden staan. Er zijn maar weinig Oost-Indische Compagnie uit verre streken haalde. Toevallig is ook nu de boter weer erg duur. Dat brengt meer op dan een B kilo kaas. Mijn kazen kornen via de Groene DE N 7 et elke Hart Coöperatie bij Hoogvliet en in de 1 winkel op de boerderij verkoop ik naast 1 { KOM IJ lEKAQS mijn eigen producten ook weer producten em 1 7 ] van de coöperatie. Zo snijdt het mes aan F LC A Leidse twee kanten” f KOGS 1 heten GIELBOERDEn,, Lorna & M. Alle boeren en telers die SCHTSTREE [7177 streekproducten uit het Fam. Kwakernaak Groene Hart leveren, hebben grote liefde en passie voor hun vak en dat proef je. De koeien die de melk voor kaas en zuivel leveren, mogen buiten grazen zolang het kan. Vruchtensap wordt gemaakt El van fruit en niets anders. mmm Kaas wordt gemaakt volgens STI EK traditioneel, ambachtelijk en proces; zuivel puur natuur, zonder onnodige toevoegingen. Alle producten zijn vers en = vooral heel erg lekker! STREEK UE GROENE Foto's: Bram van Risp, ANP, iStock Nn 36 winter2020