Hoogvliet - Folder van 18.11.2020 tot 31.01.2021 - Pagina 4

Interview ‘Ik heb mijzelf echt geleerd uien groe te eten” Doordat ze zelf niet lekker in haar vel zat, ging Charlotte Labee zich verdiepen in de relatie tussen je hersenen en wat je eet. Jarenlange studies hebben geleid tot een boek over de werking van het brein met bijbehorende goede recepten. voortzetten, ik met drie maanden in een Wanneer ben jij je gaan verdiepen iedere dag informatie nodig hebben; ineten? rolstoel terecht zou komen. Ik wilde daar voedingsstoffen, om überhaupt te “Zo'n vierenhalf jaar geleden heb ik meer over ontdekken en over vinden, om kunnen presteren. Als je kijkt naar gemerkt dat ik mij anders voel als ik zelf beter te worden. Na mij daar een aantal neurotransmitters, de stofjes die maken anders eet. drieënhalf jaar geleden ben ik maanden in te verdiepen, kwam ik bij het dat je blij, somber of moe bent, die kun je Orthomoleculaire Geneeskunde gaan brein terecht Er is zoveel over bekend, maar aansturen met voeding” studeren en heb daar verschillende papieren zo weinig voor ons als normale mens. Ik in behaald en ben me gaan verdiepen in vond het fascinerend dat je er oneindig veel Je kunt jezelf blij eten? wat voedingsstoffen voor onze hersenen over te weten kunt komen en dat het al onze “Ik zie dat als mensen heel moe zijn, niet doen. En dat doe ik nog steeds. Eris steeds processen aanstuurt” lekker in hun vel zitten of een kort lontje meer wetenschappelijk bewijs dat voedings- hebben, er bijna altijd een chronisch stoffen daadwerkelijk iets doen in ons brein? Jouw nieuwe boek gaat over de relatie voedingsstoffentekort is. Je lichaam geeft tussen voedsel en de werking van je dan allerlei negatieve symptomen: weinig Wat was de aanleiding? hersenen. Kun je daar een concreet energie, slecht slapen, onrustig. Als je ziet dat in Nederland steeds meer mensen last “Het ging ontzettend slecht met mij, zelfs voorbeeld van geven? zo erg dat ik last kreeg van verlammings- “Ik zie voeding als een informatiebron. We krijgen van overgewicht en dat dat direct verschijnselen. Ik kwam bij de neuroloog hebben meer dan 87 miljard hersencellen verbonden is aan mentale ziektes, dan terecht op de spoedeisende hulp. De en nog veel meer lichaamscellen die ‘kun je je afvragen: is het brein in disbalans hoofdzenuw die loopt vanuit je brein de rest waardoor iemand dik wordt? Of zijn het van je centrale zenuwstelsel in, was dusdanig de overtollige kilo's die het brein uit balans beschadigd dat als ik mijn levensstijl zou brengen? Het begint ergens. Als je brein uitgeput is, wil het lichaam niet afvallen, want een brein onder spanning, houdt alle N reserves vast” Je bent model en Miss Universe ‘Sky krijgt ook San Nederland, heeft dat invloed gehad AB op jouw relatie met eten? iedere dag een A Te “Niet zozeer. Ik heb altijd van thuis uit meegekregen dat voeding het liefst zo. gezond mogelijk moet zijn. Maar toch keek men daar vroeger anders tegenaan bakje noten En dan nu. Mijn ouders zeggen ook weleens: mee naar hadden we deze kennis maar gehad toen jij ein was, dan hadden we dingen anders aangepakt” school” | 4 LEEN winter 2020 mi