Coop - Folder van 16.03.2020 tot 30.04.2020 - Pagina 63

Drie eieren per week is het

maximum of mag ik er meer

nu ik vegetariër ben?

Jasper de Vries van het Voedingscentrum:

Of elke dag een ei gezond is, hangt af van

wat je verder eet. Het eten van 2 tot 3

Waarom zou ik seizoens-

eieren per week past in een gezond

voedingspatroon. Eieren zijn rijk aan

groenten en -fruit kopen?

vitamines, mineralen en eiwitten. Maar

eieren bevatten ook cholesterol, wat kan

Jasper de Vries van het Voedingscentrum: “Niets moet, maar

leiden tot een hoger cholesterolgehalte in

wil je letten op de klimaatimpact van je voeding, dan is het

je bloed. Dit vergroot het risico op hart- en

meestal beter om te kiezen voor groenten en fruit van Neder-

vaatziekten. Verzadigd vet in eten heeft

landse bodem. In de supermarkt kun je zien waar het vandaan

een groter effect op je cholesterolgehalte

komt en zodoende een duurzame keuze maken. Het is echter

dan cholesterol, dus het is vooral belang-

niet helemaal juist dat producten uit het buitenland per definitie

rijk om te letten op producten met veel

een hogere klimaatimpact hebben dan eten van eigen bodem.

verzadigd vet zoals koekjes, snacks en

Ben je in de war? Milieu Centraal heeft een handige tool, de

vette kaas- en vleesvarianten. Wil je meer

Groente- en Fruitkalender, waarmee je in een oogopslag kunt

eieren eten? Zorg dat je minder verzadigd

zien hoe duurzaam een bepaalde soort groente of fruit is op dit

vet binnenkrijgt. Vegetariërs krijgen

moment. En nog een handig ezelsbruggetje: ABCDE. Bepaalde

doorgaans minder verzadigd vet binnen en

fruitsoorten hebben het hele jaar door een lage klimaatbelas-

kunnen 3 tot 4 eieren per week eten.”

ting, dat zijn: A: appels, B: bananen, C: citrusvruchten, D:

druiven, E: en peren.”

Aardbeien zijn het

ze

volg de

hele jaar verkrijgbaar,

een

(EL Es

Bee

asperges niet.

vuller

Be,

Waarom eigenlijk niet?

=

Wim van den Burg, category manager bij Coop:

"Witte asperges zijn wel heel het jaar beschik-

baar, maar dat is grotendeels import. In het

hoogseizoen, het voorjaar, is de vraag naar

asperges extreem groot. Het ‘witte goud’ komt

in deze tijd van eigen bodem. Dit heeft als

VIDEO'S

voordeel dat de klimaatimpact kleiner is en de

Weet jij hoe tulpen worden

prijs lager. Mensen willen ook graag Hollandse

gekweekt? Kijk op coop.nl/

asperges. Buiten het seizoen is de vraag veel

youtube bij #volgdevakkenvuller

kleiner, dus verkopen we het nauwelijks.

en kom erachter. Of voor altijd

Aardbeien daarentegen zijn bijna jaarrond

het verschil weten tussen witbier

verkrijgbaar en zijn dan ook afkomstig uit

en weizen? Check #hamvraag en

Nederland, uit de kas. De vraag naar aardbeien

je weet het!

is het hele jaar hoger, dus verkopen we ze."

aussagen

63