Albert Heijn - Folder van 01.04.2021 tot 30.04.2021 - Pagina 42

VOORJAARSSOEP

BLADGROENTESOEP

BROCCOLISOEP

LENTE-ERWTENSOEP

MET CROSTINI

MET ZALM

MET DILLE EN MUNT

3

« 2uien

« lrobuust spelt stokbrood

« 3el olijfolie

+ 2/2 groentebouillonblokje

« óel olijfolie

« 600 g broccoliroosjes (zak 400 g)

« 400 g gesneden snijbonen (zak)

+ V2 citroen (schoongeboend)

« 1 groentebouillonblokje

« 75 g parelcouscous (zak 300 g)

« 50 g geroosterde amandelen

» 125 ml verse slagroom

« 10 g dille (bakje 15 g)

« 3tenen knoflook

« Va bakje bieslook (à 25 9)

+ Ve bakje munt (à15 g.

+ 45 grucola (zak 85 g)

« 150 g warmgerookte zalmflakes

alleen de blaadjes)

« 2 middelgrote uien

naturel (schaal)

« 100 g witte kaas (plak 200 g)

* 400 g spinazie (zak)

« staafmixer

« 450 g tuinerwten (zak, diepvries)

« 150 g veldsla (zak)

« 2 groentebouillonblokjes

1 Breng 1.2 liter heet water met de bouillon-

1 Snipper de uien. Verhit de olie in een

« 125 g crème fraîche

soeppan en fruit de ui ca. 3 min. Snijd de

blokjes aan de kook. Voeg de snijbonen toe

« bakpapier

en kook 7 min.

broccoliroosjes kleiner, voeg toe en bak

« keukenmachine of staafmixer (met bakje)

ca. 3 min. mee. Verkruimel het bouillon-

2 Kook ondertussen de parelcouscous

blokje erboven en voeg 1 liter heet water

5 min. en giet af. Snijd de dille grof, zodat

1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de

toe. Laat het geheel ca. 7 min. koken.

je mooie pluimpjes krijgt. Snijd de blaadjes

kapjes van het stokbrood, snijd het brood in

2 Pureer de soep met de staafmixer. Je

van de munt in reepjes, laat de kleinste

12 schuine plakjes en leg op een met bak-

mag wat kleine stukjes broccoli blijven zien,

blaadjes heel. Verkruimel de witte kaas.

papier beklede bakplaat. Besprenkel met

dat geeft wat structuur. Voeg de slagroom

3 Voeg de tuinerwten en parelcouscous

Jel olie en rooster ca. 10 min. in het midden

toe, zet het vuur laag en verwarm ca. 2 min.

toe aan de soep en kook nog 3 min. op

van de oven.

mee (niet koken). Breng de soep op smaak

hoog vuur. Voeg de dille toe en verwarm

2 Rasp ondertussen de gele schil van de

met peper en zout. Snijd ondertussen de

nog Ì min. op laag vuur mee.

halve citroen en pers die helft uit. Maal

bieslook fijn.

4 Verdeel de soep over kommen. Bestrooi

het citroenrasp en l el -sap met 3 el olie,

3 Schenk de soep in kommen en verdeel

met de kaas, munt en wat versgemalen

de amandelen, 1 kleine teen knoflook en

daar de zalmflakes over. Bestrooi met de

zwarte peper. Serveer direct.

20 g rucola in de keukenmachine of met

bieslook.

de staafmixer tot een grof mengsel. Breng

© VEGA TIP Vervang de zalm door een

BEVAT pp. 245 kcal - 12 g eiwit - 6 g vet,

op smaak met peper en zout.

zachtgekookt of gepocheerdei.

waarvan 3 g verz. - 31 g koolhydraten,

3 Snijd de rest van de knoflook fijn. Snipper de

waarvan 2 g suikers - 3.7 g zout

uien. Verhit de rest van de olie ineen soeppan

BEVAT pp. 335 kcal «14 g eiwit «27 g vet,

- 10 g vezels - Prijs pp. € 1.35

en fruit de ui 3 min. Voeg de knoflook toe en

waarvan 10 g verz. - 6 g koolhydraten,

fruit nog 1min. mee. Voeg de spinazie in delen

waarvan 4 g suikers « 2.1 q zout

toe en laat in ca. 5 min. op middelhoog vuur

“6 g vezels: Prijs pp. € 2.75

grotendeels slinken. Voeg derest van de rucola

(houd wat achter voor garnering). de veldsla,

bouillonblokjes en 1 liter heet water toe en ver-

warm ca. min. op laag vuur, zodat alles slinkt

MAKKELIJK & SNEL

maar niet kookt. Zet het vuur uit en pureer met

de staafmixer tot een gladde soep. Breng op

smaak met peper en eventueel zout.

4 Roer de crème fraîche los. Besmeer de

27

crostini met de amandelsaus. Schenk de

»

waren

soep in kommen. Besprenkel met de crème

fraîche en verdeel de achtergehouden

rucola erover. Serveer de crostini ernaast.

Alleen opwarmen.

Met prei, elstar-appel en room.

Alle ingrediënten voor een

BEVAT pp. 595 kcal 16 g eiwit - 41 g vet,

waarvan 11 g verz. 36 g koolhydraten,

AH Soep in zak aspergesoep

Lekker met Hollandse garnalen

lekker verse soep. In 15 minuten

570 ml € 1.69

als topping.

op tafel.

waarvan 11 g suikers + 3.4 g zout

AH Excellent Verspakket

AH Verse pureersoep

“7 g vezels - Prijs p.p. € 2.20

prei-kerriesoep € 3.39

tomaat-oregano 638 g € 3.59

Foodfotografie Eric van Lokven, foodstyling Goran Todorovic. styling Ulrika Gustafsson, Nicole de Werk, fotografie Rolinda Windhorst