Albert Heijn - Folder van 11.01.2021 tot 31.01.2021 - Pagina 56

GROENTE WAFELS MET

REGENBOOG-

‘FLAMMKUCHEN’ MET

KIPEN GUACAMOLE

PANNENKOEKEN

BLOEMKOOLBODEM

® 150 g winterpeen

« \ilbakpoeder

© 1rode paprika

© 2 el olijfolie mild

« 100 g pompoenstukjes (zak 400 g)

« 1 blikje mais (150 g)

(fles liter)

® 100 g spinazie fijngesneden

@® 1el olijfolie mild (fles I liter)

® lrode peper

« kipfilet

(pak 450 g, diepvries, ontdooid)

« 800 gbloemkoolrijst (zak 400 g)

« 150 g volkoren-

Vo el gerookte-

« 50 g amandelmeel

« 100 g belegen kaas (stuk)

tarwemeel

paprikapoeder

® 2 witte vrije-uitloopeieren M (doos 6 stuks)

« 50 g volkorentarwemeel

« 50 ml wortel-

+ % bakje koriander ® 2 witte vrije-uitloopeieren M(doos 6 stuks) ® 125 g gerookte spekreepjes (zak 300 g)

© 75 mlhalfvolle melk

sinaasappel-

(als g)

® lrode ui (netje 2 stuks)

gembersap

* leetrijpe avocado

(pak 500 ml, De Zaanse Hoeve)

@® V2 teen knoflook (netje 250 g)

@® 3 vrije-uitloop-

+ Valimoen

« \ilbakpoeder

« Va tl gemalen nootmuskaat

eieren (doos óé stuks)

* grove rasp

« 100 g gekookte rode biet

® 200 g crème fraîche (beker.

@® 200 g cottage-

« wafelijzer

« 250 g doosjevol mangostukjes (diepvries)

De Zaanse Hoeve)

cheese

* vijzel

® 3el olijfolie mild (fles 1 liter)

« 2/3 bakje platte peterselie (à 15 9)

« staafmixer

« bakpapier

1 Schilde winterpeen en rasp grof. Ver-

+ pureestamper

wijder de steelaanzet en zaadlijsten van de

1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit

paprika en snijd het vruchtvlees fijn. Spoel

1 Kook de pompoenstukjes in 10 min. gaar

de olie in een grote hapjespan en bak de

de mais onder koud water en laat uitlekken.

en giet af. Laat de spinazie uitlekken. Meng

bloemkoolrijst 5 min. op middelhoog vuur.

Verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten

ondertussen het amandelmeel, tarwemeel,

Blijf goed omscheppen. Schep de rijst in een

van de peper en snijd het vruchtvlees fijn.

de eieren, de melk en bakpoeder met de

grote kom. laat 15 min. afkoelen en schep om.

2 Meng het meel, groentesap, de eieren,

staafmixer tot een beslag. Verdeel het

2 Rasp ondertussen de kaas en voeg toe

cottagecheese en bakpoeder met een

beslag over 3 kommen.

aan de rijst. Breek de eieren erboven en

garde in een kom. Roer de wortel, paprika,

2 Snijd de rode biet grof. Voeg per bakje

breng op smaak met peper en eventueel

mais en de helft van de rode peper erdoor.

beslag achtereenvolgens 1 groente toe:

zout. Meng alles goed door elkaar en vorm

pompoen, rode biet, spinazie. Meng elk

een ovale bodem op een met bakpapier

3 Verhit het wafelijzer en vet in met een

Ya el olie. Verdeel de helft van het beslag over

beslag apart met de staafmixer tot een

beklede bakplaat. Zorg ervoor dat de

het wafelijzer. Bak de wafels in 7-8 min. Houd

oranje, roze en groen beslag. Ga van licht

bodem tussen de V2 en Ì cm dik is. Druk

warm onder aluminiumfolie. Vet het ijzer weer

naar donker, zodat elke kleur mooi blijft.

goed aan. Bak de bodem ca. 25 min. in het

midden van de oven.

in en herhaal met de rest van het beslag.

3 Doe de mango met 75 ml water in een

4 Snijd ondertussen de kip in blokjes van

steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur

3 Verhit ondertussen een koekenpan

ca. 2 cm. Meng het paprikapoeder erdoor.

laag en kook met de deksel op de pan

onder olie of boter en bak de spekreepjes

Verhit de rest van de olie in een koekenpan

ca. 10 min. Zet het vuur uit. Neem de pan van

5 min. op middelhoog vuur knapperig. Laat

op middelhoog vuur en bak de kip in

het vuur en stamp de mango grof met de

uitlekken op keukenpapier. Snijd de ui in

8-10 min. goudbruin en gaar.

pureestamper.

dunne ringen. Snijd de knoflook fijn en meng

5 Maal ondertussen de rest van de rode

4 Verhit 2 koekenpannen met antiaanbak-

met de nootmuskaat door de crème fraîche.

peper inde vijzel tot een gladde pasta.

laag met elk een Ve el olie op middelhoog

Snijd de peterselie fijn.

Snijd de koriander fijn. Halveer de avocado

vuur. Bak in elke pan 2 oranje pannenkoe-

4 Neem de 'flammkuchen uit de oven en

in de lengte en verwijder de pit. Schep het

ken van ® 8 em in 5 min. goudbruin en gaar.

verdeel een dun laagje crème fraîche over

vruchtvlees met een lepel uit de schil en doe

Keer halverwege. Bak zo met de rest van de

de bodem. Beleg met de spekjes en ui en

met de helft van de koriander in de vijzel.

olie ook de roze en groene pannenkoeken.

bak nog 15 min. in het midden van de oven

Stamp grof. Pers de halve limoen uit en

Serveer per persoon 3 verschillende

gaar en goudbruin aan de randen. Neem uit

meng lel limoensap door de guacamole.

kleuren pannenkoeken met de lauwwarme

de oven en bestrooi met de peterselie.

Breng eventueel op smaak met zout.

mangocompote.

OD VEGA TIP Vervang de kaas en

6 Verdeel de kip, guacamole en de rest

TIP In plaats van diepvriesmangostukjes

spekjes door biologische belegen kaas

van de koriander over de wafels.

kun je ook ander diepvriesfruit naar keuze

en vegan spekjes.

gebruiken. Wat je maar lekker vindt!

BEVAT pp. 495 kcal - 30 g eiwit - 24 g vet,

BEVAT p.p. 440 kcal 20 g eiwit - 35 g vet,

waarvan 5 g verz. 35 g koolhydraten,

waarvan 19 g verz. 9 g koolhydraten,

BEVAT pp. 325 kcal - 10 g eiwit - 21g vet,

waarvan 9 g suikers « 1. g zout

waarvan 3 g verz: 22 g koolhydraten,

waarvan 8 g suikers 1.0 g zout

9 g vezels - Prijs p.p. € 2.25

waarvan 13 g suikers - 0.5 g zout

5 gvezels- Prijs pp. € 2.40

-5 g vezels : Prijs pp. € 1.00