Deen - Folder van 01.04.2020 tot 30.04.2020 - Pagina 17




Hier is pagina 17 van 134 pagina's van de Deen folder, geldig van 01.04.2020 tot 30.04.2020.



Pagina : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134
Volgende Pagina



Andere inhoud van deze pagina

Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.

HELD VAN DE MAAND

In bed

an

iS

Pecha

Een veld waar asperges

y +

worden geteeld herken

Vanaf de tweede

Ex

je aan de ‘bedden’. Deze

EN

helft van april

ophopingen van zand

zorgen ervoor dat de

en

zijn er weer

witte asperges onder

«1

witte asperges

de grond groeien. Zo

verkleuren ze niet door

verkrijgbaar

de zon en blijven ze mooi

wit. Niet alle asperges

groeien in hetzelfde

tempo: zodra een kopje

WAT, WAAR,

boven de grond komt,

moet de asperge meteen

wanneer

Schillen

met de hand op de juiste

ALS EEN PRO

lengte worden gestoken.

Omdat dit steken zo’n

De witte asperge is familie van de lelie

Asperges schillen lijkt lastig. maar

arbeidsintensief werk is,

en wordt ook wel de ‘koningin van de

valt best mee. Houd een asperge

groenten’ of ‘het witte goud’ genoemd.

vast en schil met een dunschiller

zijn asperges een relatief

dure groente.

Deze speciale status heeft deze groente

vanaf het kopje recht naar beneden

doordat het één van de laatste echte

rondom af. Voorzichtig met het

seizoensgroenten is. Vooral in Limburg

kopje: dit is volgens veel mensen

en Noord-Brabant worden asperges

juist het lekkerste deel

an de

geteeld. Vanaf de tweede helft van april

asperge! Snijd zo'n centimeter

van de onderkant en bewaar de

liggen de verse witte asperges in de

supermarkt. Afhankelijk van het weer

stengels tot gebruik in koud water

in ze som:

ts eerder verkrijgbaar.

Laat ze zo niet te lang liggen. Hoe

Geniet er dan van zo lang als het kan,

dikker de asperge, hoe

eer er

want vanaf 24 juni moet je er weer bijna

na het schillen van de groente

een jaar op wachten!

overblijft. Daarom vallen dikke

asperges onder de hoogste (en

duurste) klasse. Groene asperges

hoef je niet te schillen, een stukje

van de houtachtige onderkant

snijden is genoeg

Voedingsfeiten

Pr 100 gfaméspérge

keal

avan

Salade van rauwe

k

‚draten

T

Haak suikers

vezels,

jn

witte asperges

magnesium

met appel en amandel

calelum

ee

Meng het sap van Vz citroen met 1 eetlepel wittewijnazijn,

fostor

1 theelepel honing, 1 theelepel grove mosterd en

5

30

3 eetlepels olijfolie tot een dressing. Schaaf vervolgens

vitamine C

omg

10 geschilde witte asperges met een mandoline of

Ge

scherpe kaasschaaf in heel dunne linten en meng met

=

x

weze

gement

de dressing. Snijd 2 groene appels in dunne reepjes en

voeg toe aan de salade. Verdeel de salade over een groot

bord en drapeer de aspergelinten erover. Hak 6 eetlepels

4

geroosterde amandelen grof. Bestrooi de salade met de

amandelen en 3 eetlepels tuinkers.

Boodschappe

141202 20

19